Cake aux fruits ケークオーフリュイの作り方
21cmパウンドケーキ型使用
生地
薄力粉 90g
中力粉 40g
全卵 2個
きび糖 70g
ベーキングパウダー 5g
太白胡麻油 80g
キルシュ漬けフルーツ
ドライフルーツ 150g
キルシュ 適量
ポンシュ 艶出し
水15g
きび糖 10g
キルシュ 10g
前日にドライフルーツをビンに詰めてキルシュを適量入れて一晩漬け込みます。
全卵をしっかり溶きます。
薄力粉、中力粉、きび糖、ベーキングパウダーをしっかり混ぜ合わせ、太白胡麻油を入れて、混ぜ、全卵に加えて混ぜます。
キルシュに漬けた、ドライフルーツをしっかり全体に混ぜ合わせます。
型にオイルを塗って、強力粉をはたき、生地を流し込みます。
150℃に余熱したオーブンで40分焼きます。
表面が少しは盛り上がったら、ナイフで切れ目を入れると綺麗に割れます。
型から外し、ポンシュの材料を混ぜて表面に塗ります。
ラップをして、冷蔵庫で休ませて完成です。
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